閱讀 :2540

西餐餐具及餐具的擺設(shè)

西餐餐具有刀、叉、匙、盤、杯等。刀分食用刀、魚刀、肉刀、奶油
刀、水果刀；叉分食用叉、魚叉、龍蝦叉；匙有湯匙、茶匙等；杯的種類
更多，茶杯、咖啡杯多為瓷器，并配小碟；水杯、酒杯多為玻璃制品，不
同的酒使用不同的酒杯，宴會有幾道酒，就配有幾種酒杯。
西餐餐具的擺設(shè)：正面位置放食盤，左手位放叉，右手位放刀。
食盤上方放匙，再上方放酒杯，右起依次為烈性酒杯或開胃酒杯、葡
萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯。餐巾插在水杯內(nèi)或擺在食盤上。面包奶
油放在左上方。吃正餐，刀叉數(shù)目應(yīng)與上菜道數(shù)相等，并按上菜順序
由外向里排列，刀口向內(nèi)。用餐時可按此順序使用，吃一道，換一套
刀叉，撤盤時，要一并撤去使用過的刀叉。

下一篇:洋薊、蘆筍的吃法 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:品嘗法國菜需遵守的禮儀 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】