拒絕柿石癥：不空腹、不連皮、不過量
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又到柿子大量上市的季節(jié)，許多人都喜歡柿子香甜的味道，有時(shí)在不經(jīng)意間，幾個(gè)柿子就下肚了。其實(shí)，柿子如果食用不當(dāng)，會(huì)給身體帶來損害，甚至引發(fā)柿石癥。“柿石癥又稱為胃柿石癥。”北京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院呼吸消化內(nèi)科主任醫(yī)師王韶華介紹，柿子中富含鞣酸，在胃酸的作用下，鞣酸與胃液中蛋白質(zhì)結(jié)合成不易溶于水的鞣酸蛋白，沉淀在胃內(nèi)，柿子中含有的其他成分，如樹膠和果膠，可以把柿核以及其他蔬菜植物纖維黏合在一起，就會(huì)在胃內(nèi)形成胃柿石，由胃柿石引起的相關(guān)癥狀就叫胃柿石癥。“胃柿石形成后，小而光滑的結(jié)石可隨胃腸蠕動(dòng)，由糞便排出體外；大而粗糙的結(jié)石則可引發(fā)各種消化道癥狀。”王韶華指出。胃柿石的發(fā)病分為急性和慢性。急性為在食用大量柿子半個(gè)小時(shí)后即出現(xiàn)癥狀，表現(xiàn)為上腹部墜脹感、嘔吐惡心等，嘔吐物內(nèi)含有碎柿塊為其特點(diǎn)。慢性的病程超過六個(gè)月，表現(xiàn)為逐漸加重的食欲不振，消化不良、上腹疼痛，反酸燒心，較大的胃石可以在腹部形成包塊。“胃柿石較大時(shí)，在胃內(nèi)不能自行排出，長期與胃黏膜接觸摩擦，易引起幽門梗阻、胃潰瘍、消化道出血、胃穿孔、貧血等嚴(yán)重后果，還可能引起腸石性梗阻，甚至并發(fā)胃癌。”王韶華提醒。其實(shí)，柿子營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含維生素C、礦物質(zhì)鉀、胡蘿卜素等成分。此外，柿子還含有總酚和類黃酮等抗氧化成分。經(jīng)常吃柿子可以保護(hù)眼睛和皮膚、抗氧化、改善便秘以及維持免疫。不過，柿子雖好，可別貪吃，畢竟它的熱量在水果中不低，為74-80kcal/100g，是柑橘類水果的近2倍。王韶華提醒，健康吃柿子應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。特殊人群少吃不吃因柿子性寒涼，脾胃虛寒、老年人、小孩、體弱多病、病后初愈、產(chǎn)后氣虛、外感風(fēng)寒等人群應(yīng)少吃或不吃；柿子含糖量較高，會(huì)影響血糖的波動(dòng)，糖尿病患者也不宜吃柿子；柿子會(huì)妨礙食物里鐵的吸收，患缺鐵性貧血的患者不建議食用。不空腹吃不連皮吃正常人吃柿子也應(yīng)注意，不可空腹吃柿子，不可連皮吃柿子。柿子皮含有較多的鞣酸及果膠，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果空腹食用或連皮食用時(shí)，更易形成胃柿石。不宜與螃蟹一起吃螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，吃柿子時(shí)吃螃蟹，螃蟹里的蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團(tuán)塊，出現(xiàn)腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀。每次不超過200克柿子中含有的大量鞣酸會(huì)與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，柿子吃多了容易導(dǎo)致人體礦物質(zhì)缺乏。柿子會(huì)使人產(chǎn)生飽腹感，既影響食欲又減少正餐的攝入量，容易造成營養(yǎng)不足而有害健康。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。吃完要喝水要漱口柿子含糖高且含果膠，柿子的殘余留在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。
